Hachez les oignons. Faites chauffer de l’huile, ajoutez les oignons, salez, et faites dorer les oignons à feu doux. En fin de cuisson ajoutez la langue coupée en petits dés. Ajoutez 2 à 3 cuillers de bouillon restant en fin de cuisson. Dans les mini-cocottes mettez une couche de purée. Posez par (…)

Contrairement à l’idée de limiter ou éliminer la consommation de glucides de notre diète ainsi que le recommandaient certains régimes de manière erronée dans les années 70 (Atkins par exemple), nous savons aujourd’hui que notre organisme a besoin des glucides pour être en bonne santé (aspects de (…)

Passez le beurre 20s au four à micro-ondes de façon à ce qu’il soit bien ramolli (mais pas transformé en huile), ou sortez le beurre 30mn à l’avance du réfrigérateur. Dans un saladier mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits cubes, et travaillez le mélange farine / beurre (…)

La veille Passez au hachoir la viande et le gras. Pressez l’ail au presse-ail. Dans un grand récipient réservé à l’alimentaire, mélangez tous les éléments de l’assaisonnement et le vin blanc. Ajoutez la viande et le gras moulinés. Mélangez consciencieusement avec les mains de façon à bien (…)

Le sushi n’est plus à présenter aujourd’hui. Au delà de ses origines japonaises, il a conquis sa place sur la table de gourmets de tous pays. Outre son originalité et la subtilité de ses saveurs, nous sommes nombreux à voir en lui un aliment sain et délicieux. Je suis loin d’échapper à cette (…)

Coupez la courge en tranches de 2cm à 3cm d’épaisseur. Otez la peau avec un grand couteau, comme on enlève la croûte des fromages. Coupez la courge en cubes. Pressez l’ail. Faites chauffer 5cl d’huile et 5cl d’eau dans une poêle. Ajoutez les épices, salez, poivrez et remuez. Ajoutez la courge. (…)