Découpez le tofu en tranches d’1cm d’épaisseur. Coupez les tomates en cubes Posez le tofu entre deux planches et posez un poids par dessus pour éliminer le plus d’eau possible. Laissez égouttez au moins 2 ou 3 heures. Coupez le tofu en cubes. Dans un saladier mettez les cubes de tofu et ajoutez (…)

Mettez les gousses d’ail dans le fumoir Fumez à froid pendant 4h. Les têtes d’ail vont prendre une couleur de fumée. Stockez ensuite dans un endroit frais et sec. The post Ail fumé appeared first on La cuisine de Christophe Certain.

Voici une recette végétarienne très facile à faire et très saine. Elle apporte une grande quantité de nutriments bénéfiques (protéines, bonnes graisses, antioxydants, minéraux…) et pas mal de calories. Dans certaines circonstances il est fortement recommandé d’ajouter des aliments caloriques à (…)

Coupez les aubergines en deux et évidez la chair avec une cuiller. Laissez 1 à 2cm de chair et faites attention de ne pas les percer. Réservez la chair ôtée. Faites tremper le pain dans le lait. Faites cuire les aubergines dans une sauteuse, côté peau uniquement, dans les 7cl d’huile d’olive, (…)

Une recette végétarienne très colorée avec des légumes coupés en rondelles préparés simplement, ce qui permet de mieux conserver leurs saveurs originales ! On retrouve l’équivalent du Tian sur toute la Méditerranée sous des formes proches (comme le Bayaldi en Turquie par exemple), et c’est (…)

Pour la méthode complète en images d’embossage des saucisses voir par exemple la recette des saucisses aux herbes. Congelez la viande 30mn pour qu’elle reste bien froide pendant les opérations. Concassez toutes les épices au pilon ou au moulin à café Faites tremper les boyaux pendant 30mn dans (…)