Cette recette végétarienne est bien complète, et en favorisant la sensation de satiété, elle tombe notamment ” à pic” dans les régimes minceur ! Les pousses d’épinards riches en antioxydants, en minéraux (Potassium, Calcium, Magnesium et Fer) et en fibres se marient bien avec les pois cassés (…)

Faites tremper les champignons noirs pendant 30mn dans l’eau chaude Râpez les légumes racines à la grosse râpe, émincez les légumes feuilles. Réservez Emincez le jambon et les restes de viande Faites bouillir 1l d’eau ajoutez les épices pour la décoction, laissez bouillir 12mn et filtrez. Hachez (…)

Faites bouillir le piment sec 2 à 3mn dans l’eau. Laissez refroidir de façon à ce que le piment soit bien ramolli. (L’idéal est de faire ça la veille) Ouvrez le piment en deux, ôtez les graines et les côtes intérieures, puis découpez le piment en fines lamelles. Découpez la viande en lamelles (…)

Parmi mes recettes végétariennes préférées, le Muhammara est une purée de poivrons rouges d’origine Turque, idéale à servir en apéritif avec des bâtonnets de légumes que l’on trempe dedans : on appelle ça des “dips”. Il s’agit encore une fois d’une petite merveille conviviale et saine de la (…)

Rincez rapidement les mûres et égouttez-les. Mettez les mûres dans un grand faitout, écrasez un peu avec un étrier à purée par exemple, pour libérer un peu de jus, et chauffez en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le jus soit bien sorti des fruits et que les mûres soient bien crevées et (…)

Une délicieuse salade de pâtes classique de la cuisine grecque aux poivrons, olives noires et oignon vert avec une sauce Tzatziki… parmi ces merveilles de recettes végétariennes de la Cuisine Méditerranéenne qui nous amènent le soleil en toute saison ! (Pour 4 personnes) – Temps de (…)