J’aime beaucoup l’idée de réinterpréter des plats traditionnels de la Cuisine Méditerranéenne dans une version « recette végétarienne », et faire en sorte que tout le monde se régale tout en « soignant sa santé » ! Au niveau des bienfaits, cette paella intégrale allie en particulier les (…)

La veille Coupez la carotte en rondelles. Coupez les oignons en demi-lunes. Coupe la viande en cubes de 4 ou 5cm Dans un tupperware ou une terrine en grès ou verre, mettez la viande, poivre, carotte, oignons thym, romarin, laurier. Couvrez avec le vin blanc. Ajoutez le vinaigre. Pour une viande (…)

Pressez l’ail Mélangez tous les ingrédients de la marinade (pas la tomate). Mettez les tranches de foie dans la marinade et laissez au réfrigérateur 2 heures. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle. Egouttez le foie (conservez la marinade) et passez les tranches de foie une minute de (…)

Coupez les oignons et les poivrons en lamelles. Mixez les tomates au blender. Faites-les revenir dans une poêle à l’huile d’olive (on peut en ajouter un peu plus !) avec un peu de sel Faites chauffer 1 litre environ d’eau. Quand les poivrons et oignons sont bien ramollis, ajoutez les penne crus. (…)

Nettoyez les Saint-Jacques et émincez les noix en 3 disques. Réservez. Râpez carotte et céleri à la râpe à gros trous ou découpez en julienne (petits batonnets) Emincez le poireau. Emincez l’ail. Faites revenir carotte, céleri ail et poireau dans le beurre, à feu doux jusqu’à ce que le tout (…)

Dans le bol du mixer mettre : les pommes de terre maïzena oeufs la cuiller d’huile d’olive la pâte de sésame aneth cives sel poivre levure chimique Mixez longuement en ajoutez un peu d’eau (autour de 10cl) jusqu’à obtenir une pâte uniforme et bien molle. Faites chauffer une petite poêle avec un (…)